Italie du Nord

Arrivée à l’aéroport de Malpensa et départ en autocar privé pour Parma.

Visite guidée de Parma, une ville animée et riche en histoire, art et culture. Au cours des siècles, de grands peintres et architectes ont embellit la ville. Parma se développe autour de ce que l’on peut appeler un centre religieux, composé de la Cathédrale, du Baptistère et du Palais Épiscopal.

Visite de la Cathédrale de Parma sur la place du même nom. Cette cathédrale est un parfait exemple d’architecture romane et compte un clocher du XIIIème siècle. À l’intérieur se trouvent de célèbres oeuvres d’art, notamment la coupole décorée de fresques de Correggio. Ensuite, direction le Baptistère, un édifice octogonal construit en blocs de marbre rose, qui, associé au palais épiscopal du XIème siècle, forme un splendide coin médiéval.

Temps libre et souper libre.

Départ pour une journée de découverte avec une guide locale de la Food Valley, la région de Parme célèbre pour la production des excellences gastronomiques italiennes.

Visite guidée d’une ferme qui produit Parmigiano Reggiano D.O.P, où on assistera à la transformation du lait qui se passe seulement une fois par jour et un personnel qualifié vous emmènera à travers les différentes phases de production, en illustrant tous les passages. Dégustation du célèbre fromage affiné.

Puis, visite d’une entreprise locale de charcuterie et dégustation du Prosciutto Crudo di Parma. Un expert vous racontera l’histoire de cet incroyable saucisson, dans un milieu à l’atmosphère typique et accueillante.

Dîner léger dans une osteria locale (brasserie locale).

Visite de la Reggia di Colorno, surnommée le Versailles des ducs de Parme pour sa structure architecturale monumentale et élégante. La Reggia est entourée d’un merveilleux jardin à la française et abrite, dans certaines de ses salles, l’ALMA – École internationale de cuisine italienne, fondée par le célèbre chef Gualtiero Marchesi.

(Petit-déjeuner et dîner)

Nous visiterons une Acetaia gérée par une famille, où le précieux Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène D.O.P est produit. Le propriétaire nous montrera les techniques de production artisanales et traditionnelles qui se transmettent de génération en génération. Nous aurons une dégustation de produits locaux, enrichis du goût incomparable de ce merveilleux produit. Nous dînerons légèrement.

Ensuite, nous aurons une visite guidée du Musée Ferrari, à travers l’histoire du passé et du présent du constructeur automobile. Le musée de Maranello raconte la Ferrari en plongeant ses racines dans l’extraordinaire histoire du Cavallino Rampante, à travers un parcours parmi les plus célèbres et victorieux modèles de Formula 1, les modèles légendaires des catégories Sport, Prototypes et Grand Tourisme, sans oublier les automobiles routières qui sont devenues une référence mondiale dans le domaine de l’automobile.

Nous arriverons à Bologne, où nous nous enregistrerons à l’hôtel.

Souper libre ($).

(Petit-déjeuner et dîner)

Ce matin, départ en autocar privé pour Ravenna.

Visite guidée de Ravenna, considérée depuis toujours comme une ville d’énorme importance. Pendant des siècles, la ville de Ravenne a été le centre de l’histoire. Tout d’abord, en tant que capitale de l’Empire romain d’Occident avec le roi Théodore, puis en tant que centre de l’Empire byzantin, avec son architecture radicalement différente et ses monuments ornés de mosaïques. Visite de la basilique de Saint Apollinaire Neuf, qui abrite également de majestueuses mosaïques dans le quartier antique.

Temps libre pour le dîner.

Continuation vers les vallées de Comacchio, qui constituent le plus grand ensemble de zones humides salines d’Italie et la zone la plus attractive du parc du delta du Pô : la faune avicole est la composante faunistique la plus spectaculaire de l’oasis, avec des dizaines d’espèces trouvant refuge ici. Excursion guidée en bateau pour découvrir le paysage et la faune.

Retour à Bologne dans l’après-midi.

(Petit-déjeuner)

Ce matin, rencontrez le guide pour visiter le centre historique de Bologne, la capitale de la région d’Émilie-Romagne et siège de la plus ancienne université du monde occidental. Sa vie culturelle intense et son patrimoine historique en font une ville extrêmement intéressante. Important pour son centre urbain, d’abord d’origine étrusque, puis gauloise, puis romaine, Bologne fut également un centre important pendant le Moyen Âge.

Votre guide vous emmènera à la découverte des saveurs locales (tortellini, mortadelle, charcuterie) et des épiceries les plus connues de Bologne. Terminez votre tour gastronomique par un dîner typique.

Temps libre l’après-midi.

(Petit-déjeuner et dîner)

Départ de l’hôtel et transfert à la gare de Bologne.

Départ en TGV vers Turin pour rejoindre la ville en 2h40.

Arrivée à Turin et transfert au centre-ville avec votre guide local.

Commencez la découverte de la ville par une visite au marché de Porta Palazzo, le marché le plus vaste en Europe où, depuis plus d’un siècle, les stands colorés de fruits et légumes de 800 marchands occupent les 51 000 m² de la Piazza della Repubblica. Profitez d’un dîner avec des spécialités de street food de votre choix aux étals du Mercato Centrale.

Ensuite, partez pour une visite guidée à pied du cœur historique de Turin : l’église San Lorenzo et la cathédrale St-Jean-Baptiste, qui renferme le « Saint Suaire » ; la Piazza Castello, cœur politique et religieux de Turin avec le Palais Madame (extérieur) et le Palais Royal (extérieur) ; le Palais Carignano (extérieur), un édifice curviligne considéré comme l’un des plus beaux exemples du baroque italien ; la Piazza San Carlo, à l’architecture urbaine baroque, où se trouve au centre la statue équestre d’Emmanuel Philibert II.

Terminez votre découverte dans un café historique de la ville et profitez d’une dégustation de Vermouth, un vin aromatisé créé en 1786 à Turin et reconnu comme un produit alimentaire italien traditionnel et l’ingrédient principal de nombreux cocktails. Votre dégustation sera accompagnée de quelques amuse-bouches typiques.

Transfert à l’hôtel. Souper libre.

(Petit-déjeuner et dîner)

Aujourd’hui, profitez d’un cours de cuisine privé avec un chef local.

Découvrez les spécialités locales et amusez-vous en créant des plats. Terminez la matinée par une dégustation des plats préparés.

Après-midi libre.

Nous vous recommandons de visiter librement le Musée Egyptien (20€/pp) ou le Musée du Cinéma (17€/pp + 5€/pp avec ascenseur panoramique). Veuillez noter que les prix sont sujets à changements sans préavis.

Souper libre.

(Petit-déjeuner et dîner)

Départ en bus privé vers la périphérie de la ville pour visiter la Casa Martini, musée d’histoire de l’œnologie et de l’entreprise Martini & Rossi, synonyme du Made in Italy de l’apéritif. Profitez d’une visite guidée et d’un cours privé de mixologie de cocktails avec dégustation finale des cocktails Martini préparés par les barmans.

Poursuite vers Asti où vous aurez du temps libre pour le dîner. Profitez d’une promenade libre dans le centre-ville.

Arrivée dans une entreprise agricole où vous pourrez profiter d’un apéritif spécial. Faites une promenade facile dans les vignobles jusqu’à un ciabot, une petite maison traditionnelle utilisée par les agriculteurs comme refuge et dépôt. Ici, vous pourrez déguster les vins locaux proposés par un sommelier.

Arrivée à l’hôtel – Enregistrement et souper.

(Petit-déjeuner et souper)

Excursion avec un guide local dans les Langhe, une région vitivinicole située parmi les Apennins et la plaine, récemment inscrite sur la liste des sites UNESCO. Ici, c’est le royaume du Nebbiolo avec ses nobles enfants : le Barolo et le Barbaresco, protégés par des châteaux, des tours et des villages fortifiés qui nous transportent dans un Moyen-Âge fait de luttes et de splendeurs.

Votre excursion vous permettra avant tout de découvrir une chasse à la truffe dans les bois. Cette recherche est conduite par un « Trifulau » (chasseur de truffes) accompagné de son fidèle chien. Il vous expliquera l’habitat dans lequel la truffe naît, les plantes et leur morphologie, ainsi que leur conservation et leur utilisation dans la cuisine locale.

Lors de votre tour panoramique, vous découvrirez le paysage des Langhe ainsi que de petits villages médiévaux. Nous ferons une halte à Barolo et à La Morra.

Nous nous arrêterons ensuite dans une entreprise viticole pour visiter la cave à vin. Ensuite, vous pourrez profiter d’un dîner typique accompagné d’une dégustation de 4 vins locaux.

En fin d’après-midi, nous retournerons à l’hôtel pour le souper.

(Petit-déjeuner, dîner et souper)

Départ pour le retour vers Montréal à partir de l’aéroport de Malpensa.